ラーメンって、ただの食事じゃない。日本人にとっては、疲れた時の癒しだったり、自分だけの「こだわり」をぶつける対象だったり、とにかく奥が深い。

しかも日本のラーメンって、どこで食べてもハズレが少ないのがすごいところ。地方の商店街にぽつんとある小さなお店でも、行列覚悟の名店でも、それぞれに魅力がある。

この記事では、ラーメン初心者からマニアまで楽しめるよう、王道の４種類＋変化球系ラーメンを一気に紹介していきます。「次の一杯、何食べよう？」って時の参考にどうぞ。

🍥 まずは王道。ラーメン 四天王 を 押さえよう

🧂 塩ラーメン：あっさり派のスタートライン

透き通った スープ、優しい味わい。鶏ガラや魚介ベースで、素材の出汁をダイレクトに感じられる。重くないから、飲んだあとの〆にもぴったり。

おすすめ店：東京「しおラーメンNo.11」※2024年の食べログ・ラーメン部門でも上位 に ランクイン

🍜 醤油ラーメン：THE・クラシック

しょうゆの香ばしさ、ほんのり酸味、そして出汁の奥行き。これぞラーメンっていう味。地域や店によって、鶏ガラ系・魚介系・豚ベースなど個性の幅が広いのも面白い。

おすすめ店：東京「しばた」しょうゆ一本で勝負してる、実力 派。

🍖 豚骨ラーメン：こってり の 王様

白濁スープに極細ストレート麺。重いけど、やみつき。福岡や九州系の豚骨が有名だけど、東京にも名店は多数。

おすすめ店：池袋「無敵家（むてきや）」観光客にも人気だけど、地元勢からの支持 も 厚い。

🍲 味噌ラーメン：寒い日に欲しくなる一杯

味噌のコクと甘さ、そこにバターやコーンがのったりするともう最強。北海道・札幌系が有名だけど、東京でも美味しい店は増えている。

おすすめ店：恵比寿「九十九（つくも）ラーメン」

💥 知ってたらちょっと通っぽい、ラーメンの派生スタイル

🍤 海老ラーメン：香りの暴力（褒めてます）

海老の殻や頭から取った濃厚なスープ。エビ好きにはたまらない香りとコク。ちょっと洋風っぽさもあって、ハマる人はハマる。

おすすめ店：銀座「ラーメンまるやま」

🍜 つけ麺：ラーメン界のセパレートスタイル

麺 と スープが別提供。太めの麺を濃厚スープにくぐらせて食べるスタイルで、噛みごたえ＆濃度のインパクトが特徴。特に男性人気が高い印象。

おすすめ店：東京駅「六厘舎」

🧄 横浜家系ラーメン：ごはんが進む系ラーメン

とんこつ＋醤油の濃いスープに、太麺・海苔・ほうれん草。白ごはんとの相性が抜群で、途中でニンニクや豆板醤を入れると化ける。

おすすめ店：横浜「吉村家」家系の元祖。ここから始まった。

🌶 担々麺：辛ウマ・ゴマ香る一杯

中国の坦々麺を和風にアレンジ。ごま・ピーナッツ・ラー油などの濃厚スープが特徴で、食欲がない日でもなぜか完食してしまう 系。

おすすめ店：吉祥寺「坦坦亭」

🐷 博多ラーメン：替え玉文化、ここにあり

細麺＆とんこつスープの最強コンビ。麺の茹で加減が選べて、「替え玉」（追加麺）でどんどん食べ進める文化があるのも面白い。

おすすめ店：「一蘭」or「一風堂」どちらも福岡発祥で海外展開も多数。

🧪 油そば：スープのないラーメン？

ラーメンの形をした“まぜそば”みたいな存在。特製のタレと香味油で、麺をがっつり混ぜて食べる。〆にお酢をかけるとまた味が変わって楽しい。

おすすめ店：下北沢「油そば玄（げん）」

🍲 チャンポン：野菜も海鮮もまとめて摂れる神バランス

長崎名物。豚骨ベースのまろやかなスープに、キャベツ・イカ・エビなど具材たっぷり。食べごたえあるのに、意外と重くない。

おすすめ店：「リンガーハット」全国にあるのでアクセス も ◎

🌱 肉・魚 なし？ビーガンラーメンだってある

最近は動物性不使用でもしっかり美味しいラーメンを出す店が増えてます。外国人観光客はもちろん、健康志向の日本人にも人気。

🌶 T’s たんたん

東京駅構内にある完全ビーガンラーメン専門店。スパイシーで濃厚なゴマスープが絶品。「ビーガン＝薄味」と思ってる人にこそ試してほしい。

🥬 ソラノイロ Nippon

彩り野菜たっぷりのビーガンラーメン。スープもトッピングも丁寧で、見た目も美しい。グルテンフリー対応メニューもあり。

🍶 ラーメン屋さんでの基本マナー（さっと食べて、さっと出る）

すする音はマナー違反じゃない：むしろ 歓迎。味も香りもよく感じられるし、店主も喜ぶ。

長居はNG：ラーメン屋は基本回転重視。食べたら「ごちそうさま」でサッと出るのがスマート。

券売機文化：初見 の 人は少し戸惑うかも。入店前に食券を買うスタイルが主流。

🧑‍🍳 気分で選ぶ「今日の一杯」

さっぱり食べたい→塩・味噌

ガッツリ食べたい→豚骨・家系

辛いのが好き→担々麺

海鮮系が気になる→海老・チャンポン

麺 を 主役にしたい→つけ麺・油そば

ヘルシー志向→T’sたんたん・ソラノイロ

最後に：ラーメンは「冒険」だ

ラーメンって、正解がない。好みも食べ方も自由。だからこそ、いろんな一杯に出会って、失敗も成功も含めて楽しめる。それがラーメン沼の深さであり、魅力だと思う。

ぜひ、日本のどこかで、あなたの「一番好きな一杯」に出会ってください。🍜✨